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索氏提取器是如何提取食品样品中的脂质

浏览次数:51发布日期:2020-05-06
   索氏提取器又称脂肪抽取器或脂肪抽出器。索氏提取器是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分组成的,提取管两侧分别有虹吸管和连接管,各部分连接处要严密不能漏气。提取时,将待测样品包在脱脂滤纸包内,放入提取管内。提取瓶内加入石油醚,加热提取瓶,石油醚气化,由连接管上升进入冷凝器,凝成液体滴入提取管内,浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度,溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝,滴入提取管内,如此循环往复,直到抽提完全为止。

  索氏提取方法适用于脂质含量高,结合脂质少的食品样品,索氏提取器可干燥研磨,如肉制品,豆制品,坚果制品,谷物油炸制品,分析测试的脂肪含量。食品中的游离脂肪可以直接用有机溶剂如乙醚和石油醚提取,结合的脂肪不能直接用乙醚和石油醚提取,必须在一定条件下水解转化成游离脂肪。
 

  1 干燥和研磨样品

  脂肪测定仪的制备,称取2~5g干燥和研磨过的样品,必要时用海砂混合,然后将其移入滤纸管中,不得损坏。半固体或液体样品称取50至100g并用浸有乙醇的脱脂棉擦拭,并将棉花放入滤纸管中。将少量脱脂棉塞在滤纸管上。

  索氏提取器的各个部分彻底清洗并用蒸馏水洗涤并干燥。将滤纸管抽入脂肪提取器的提取缸中,将已干燥的接收瓶连接,并将无水乙醚或石油醚加入提取管的上端至内部。然后连续提取乙醚或石油醚。

  2 提取

  索氏提取器提取时间取决于样品中的粗脂肪,一般样品提取6至12小时,在萃取时,从玻璃板中取出一滴提取物。如果没有油斑,则提取表面。当瓶中的醚为1~2mL时,然后在100℃下干燥2小时,然后在干燥器中冷却5小时。重复操作,这是基于最小称量的恒定重量。

  在重复性条件下测量之间的绝对差值不超过算术平均值的10%,样品的细度会影响有机溶剂的提取效果,有机溶剂会吸收样品中的水分,使非脂肪成分被解散索氏提取脂肪分析仪/脂肪提取器。将样品放入滤纸管时,高度不应超过返回弯曲。否则,超过弯曲的样品中的脂肪不能被抬起,从而导致错误。索氏提取器常用的溶剂,醚和石油醚,沸点低,易燃,操作时应防火。应使用电热套管,电热水浴等加热。在烘箱中干燥前,应除去所有残留的乙醚,醚中有少量残留物。

  索氏提取器提取时冷凝管的上端最好与氯化钙干燥管连接,以防止空气中的水分进入,并避免空气中乙醚的蒸发,如干棉球,可以第二次塞满。由于脂质的氧化,反复加热会增加重量。

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